春季，人容易上火(huǒ)，而許多家庭都有冬天沒吃完的滋補品，什麽鹿茸、阿膠、冬蟲夏草、膏方啊，繼續吃怕上火(huǒ)，收藏起來怕變質，這可怎麽辦呢，飲食來解決！

　　冬蟲夏草：四季能服

　　冬蟲夏草的主要功能是(shì)增強人體免疫力，補肺補腎，益精氣，性偏溫，一般情況下四季都可服用，不過随着天氣轉暖，健康的人服用量可以稍微減少。

　　冬蟲夏草煮水營養利用率很高，可以在水中放(fàng)入3~6根冬蟲夏草後，用文火(huǒ)煮，煮沸後就能喝(hē)了。等到蟲草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時候就不要喝(hē)了，可以把蟲草吃掉。

　　冬蟲夏草關鍵是(shì)要防蛀。保存時，最好将其分開來用塑料袋封好，放(fàng)冰箱冷藏或冷凍室中。隻要年限别放(fàng)太久，一般不會變質。

　　阿膠：開春不宜服

　　像阿膠一類的膩性滋補品，就不提倡在春天服用了。因爲春季進補的原則是(shì)以平補爲主，忌大熱的滋補品。春季人體脾氣較弱，也就是(shì)說胃腸的消化能力較差，這個時候應當吃些比較清淡的食物。滋補品中，除了蟲草、燕窩等比較清淡外，其他的口味都有些偏重，盲目亂補可能會引起胃脹等消化道問題。

　　不過現(xiàn)在很多阿膠都是(shì)做成阿膠片的，中間加入了芝麻和核桃，中和了阿膠本身的膩性。剛開春可服，陰曆二月後，就别再吃了。

　　人參：春季因人而服

　　人參性熱，有口腔潰瘍、經常感到口幹舌燥、手心腳心發熱等症狀的人都不适宜服用。至于人參開春後能不能服用，要因人而異。體質虛寒的人可以吃，但(dàn)也要酌量減少，每天吃參的量最好不要超過6克。

　　人參的服用方法有很多，直接口服、咀嚼效果最佳，其次爲炖湯服食，還有泡茶泡酒等。這些服法，開春後依然适用，但(dàn)無論吃哪種參，怎麽吃，都不能過量，即使是(shì)氣虛的人，吃多了同樣會上火(huǒ)。另外，服用參時，如要配以其他藥材或補品，建議(yì)先咨詢醫生的意見(jiàn)，切勿胡亂搭配，否則容易引起不良反應。

　　值得注意的是(shì)，眼下正是(shì)呼吸道疾病的高發期，一旦感冒等傳染性疾病發作時，是(shì)不适合進補人參等滋補品的。同樣，要是(shì)正處于慢(màn)性疾病的發病期，也不能盲目進補滋補品。

　　吃不完的人參保存時用包裝袋裝好，放(fàng)進0℃~2℃的冷藏室中，到了下一個冬天，可以繼續服用。

　　膏方：可以加點西洋參

　　傳統觀念認爲，膏方作用在于滋補。但(dàn)是(shì)現(xiàn)代進補的觀念應該向調補轉換，尤其是(shì)膏方，講究一人一方，因人而異、因時不同，即使夏天，也可以服用适合夏天的膏方。

　　開春了，冬天滋補型的膏方就可以暫停了。春天要吃膏方也可以，不妨加進西洋參等清涼的藥味。膏方要冷藏保存，如果存放(fàng)時間較久，膏滋藥的表層出現(xiàn)小黴點，可以将有小黴點的部分除去(qù)，剩下來的部分重新入鍋煎熬，同時準備好幹淨的容器，裝入熬透的膏液，冷卻後加蓋保存。

　　此外，鹿茸、鹿鞭等，屬溫腎壯陽的藥物，含激素較多，不是(shì)腎陽虧虛較嚴重者不宜食用。