2011年06月10日 10:42:22 　來源： 東方健康

    1）茄子：“霜打茄子”是(shì)好藥

　　中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用“秋後老茄子”、“霜打茄子”。越來越多證據表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆爲良藥，古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。

　　茄子還含有豐富的營養成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質和鈣甚至比西紅柿高3倍。

    2）苦瓜：李時珍稱其爲“一等瓜”

　　苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴重，不少人很“好”這一口，也有人對其敬而遠之。但(dàn)真正給它“好身份”的卻是(shì)明代大醫學家李時珍，他稱其爲“一等瓜”，是(shì)不可多得的抗癌瓜。

　　西醫更證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎甯蛋白，它是(shì)一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”，将癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。

    3）海帶：可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤

　　海帶中藥名爲“昆布”，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防“大脖子”病在中國已經婦孺皆知(zhī)，實際上，海帶還有其他諸多“本領”，它含的海藻酸鈉與具緻癌作用的锶、镉有很強的結合能力，并将它們排出體外；海帶可選擇性殺滅或抑制腸道内能夠産生緻癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

    4）地瓜：逐漸被淡忘的抗癌佳品

　　小時候冬天捧着香噴噴的烤紅薯邊暖手邊解饞的日子已經淡出不少年輕人的記憶，過去(qù)走街串巷的賣烤紅薯攤現(xiàn)在幾乎無迹可尋，随着經濟條件的好轉，有調查表明，我國城鎮居民不少人已不再食用地瓜。

　　地瓜：别名甘薯、紅薯、白薯，被認爲是(shì)祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功能。最近科技人員(yuán)在地瓜中發現(xiàn)了一種去(qù)氫表雄酮的物質，它能預防腸癌和乳腺癌的發生。

    5）南瓜：被譽爲“神瓜”

　　在某些國家它被譽爲“神瓜”，因爲它既可爲糧，又(yòu)可爲菜。美國人在感恩節都要吃南瓜，以表示對南瓜的謝意。但(dàn)是(shì)，在我國，現(xiàn)已很少種植。

　　南瓜可預防肥胖、糖尿并高血脂和高膽固醇血症，對癌症預防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是(shì)常人無法想象的。另外含有豐富的維生素C、鈣質和纖維素，還含有抑制緻癌物色氨酸-P的不明成分。

    6）麥麸：最好的防癌食物纖維

　　别名麸子，小麥磨粉時脫下的種皮，用作飼料，不食用。用麥麸喂牲口，皮膚紅潤，毛發油亮，極顯健康狀，現(xiàn)麥麸日益受到人們的重視，爲了健康，西方不少機構号召人們吃全谷食物、全麥食物。全麥食物即把小麥全粒磨成面粉丁再分出麥麸，用這種粉制成的食品。

　　麥麸是(shì)小麥主要營養成分的“倉庫”，B族維生素、硒、鎂等礦物質及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預防并治療結直腸癌、糖尿并高膽固醇血症、高脂血症、便秘、痔瘡等。因此，不少專家認爲，麥麸是(shì)最好的防癌食物纖維。

    7）蘿蔔：根莖類蔬菜中的“健康保護神”

　　蘿蔔别名萊菔，品種多，皆爲抗癌能手，所以有農諺：“冬吃蘿蔔夏吃姜，一生不用跑藥堂”以及“十月蘿蔔水人參”之說。荷蘭人定胡蘿蔔爲“國菜”，日本、美國認爲它是(shì)根莖類蔬菜中的“健康保護神”。

　　蘿蔔具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿蔔中含有多種酶，能消除亞硝胺的緻癌作用，其中的本質素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。蘿蔔的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進緻癌物的排除，蘿蔔中還含有許多抑制緻突變活性的不明成分。蘿蔔中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍。而胡蘿蔔因含豐富的胡蘿蔔素，也具有極好的防癌作用。

    8）猕猴桃：維生素C含量居水果之冠

　　棕色，形似土豆，其内碧綠如翡翠，甘酸可口，本是(shì)南方山區野果，現(xiàn)在已移栽到全國各地。其果實富含糖、蛋白質、類脂、維生素、有機酸及多種礦物質。維生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，幾乎是(shì)柑橘的100倍，西紅柿的30倍，是(shì)名副其實的“天然維生素C片”，另外還含有豐富的具有保護血管功能的維生素P，其營養價值甚高。