導讀: 怎麽才能長壽是(shì)很多人關心的話(huà)題，其實隻要你堅持下面十個飲食習慣，就能幫你找到那把長壽鑰匙……

1.用涼開水泡紅茶。

美國農業部最近研究發現(xiàn)，與青菜或胡蘿蔔相(xiàng)比，紅茶中含有更多的抗氧化物質，可以有效幫你抵抗皺紋和癌症的侵擾。日本最新研究顯示，每天喝(hē)兩杯以上紅茶的人，遭遇流感病毒侵襲的幾率要比不喝(hē)的人少30%。用熱水泡茶會比冷水泡茶釋放(fàng)出更多的咖啡因與單甯，導緻周期性頭痛、失眠等症狀，而用涼開水泡茶可使其中的有益物質在不被破壞的情況下，慢(màn)慢(màn)溶出。

2.複合維生素飯後吃。

北京協和醫院臨床營養科副主任于康表示，生活中吃得精細，會損失大量B族維生素；蔬菜過度浸泡，會泡掉大量水溶性維生素；食品放(fàng)置時間過長，或油煎、烘烤等烹饪方式都可能減少維生素含量。這時，補充複合維生素就像上了一道“保險”，而且最好飯後吃。葉酸、維生素B、C等水溶性維生素如果飯前空腹吃，很快通過胃進入小腸被吸收，還沒完全被人體利用就通過尿液排出體外。維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶于脂肪類食物中才能被吸收，如空腹服用，大部分都不能被吸收。

3.生吃洋蔥防心髒病。

很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，這就大錯特錯了。美國哈佛醫學院心髒科教授克多·格爾威治博士指出，洋蔥含有大量保護心髒的類黃酮，每天生吃半個，或喝(hē)等量的洋蔥汁，可增加心髒病人約30%的“好膽固醇”。尤其在吃烤肉這樣不怎麽健康的食物時，裏面的洋蔥就像你的“救命草”。北京大學第一醫院營養部二部主任孫孟裏指出，洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人确實有好處，而且生吃、涼拌效果最佳。

4.每餐之前喝(hē)兩杯水。

控制體重，對大多數人來說是(shì)一場“持久戰”。不久前，研究人員(yuán)發現(xiàn)，飯前喝(hē)兩小杯水能減少饑餓感和食物攝入量，比節食減肥的效果更明顯。美國弗吉尼亞理工大學的布倫達。戴維說：“喝(hē)水是(shì)控制體重的一種最簡單、廉價的方法。”餐前飲水的人一天能少攝入近300卡熱量。美國格拉斯哥大學肥胖專家邁克·裏恩教授也指出，除喝(hē)水外，餐前吃水果、蔬菜和麥片粥，同樣含熱量少，還有助于增進飽腹感。

5.睡前吃些高纖維食物。

美國麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食，比如谷類食物，有助于睡眠。”大多數人每天攝入的纖維量隻有身體需要量（25—35克）的一半，所以，建議(yì)抓住睡前的最後時刻補充一下。

6.有些素菜要“葷”着吃。

油吃多了不好，但(dàn)一點不吃更不好。孫孟裏表示，南瓜、胡蘿蔔中含有大量β—胡蘿蔔素，因此不能吃得太清淡，用油炒一下更有利營養素吸收。如果南瓜用來煮粥，那麽保證其他菜裏有油，讓它們到腸胃裏會合。

7.涼菜的汁用來蘸着吃。

很多人去(qù)飯店都喜歡點盤大拌菜或蔬果沙拉，覺得這樣能補充維生素。其實，這些菜中的醬汁反而會給原本健康的菜帶來不少熱量。最好把調好的醬汁放(fàng)在一個小碗裏，用切好的菜蘸着吃，這樣，你需要的醬汁隻是(shì)原來的1/6。

8.冷水洗肉，熱水洗菜。

許多人洗肉前，喜歡拿熱水泡上一會兒。殊不知(zhī)，用溫水或熱水洗肉，不但(dàn)容易變質、腐敗，做出來的肉口感也會受影響。最重要的是(shì)，會加速肉中蛋白質、氨基酸和B族維生素的流失。與之相(xiàng)反，洗各類果蔬時用溫水更好。國家蔬菜工程技術研究中心研究員(yuán)何洪巨指出，溫水比涼水更容易去(qù)除果蔬表面的農藥殘留。

9.深色水果抗衰老。

買水果時拿不定主意，就選深色的那種。相(xiàng)比淺色水果，深色水果裏含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。

10.晚餐早比晚點好。

衛生部首席健康顧問洪昭光教授表示，人體排鈣高峰期是(shì)餐後4—5小時，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結石。老年人晚餐的最佳時間最好在下午六七點，而且應不吃或少吃夜宵。