“少辛增酸”是(shì)中醫營養學關于秋季飲食的一個主要原則。馬上就要立冬了，檸檬、酸梅、泡菜這些酸味食物能幫你“養秋”，健康地迎接冬天。

　　檸檬的味道比其他柑橘更酸、更苦，是(shì)因爲其中有機酸的含量比橘子、橙子等水果高出十幾倍。 有機酸是(shì)維生素C的“保镖”，深秋多吃檸檬能有效預防皮膚幹燥和上火(huǒ)。平時用檸檬泡水喝(hē)就行。

　　酸梅屬于堿性食物，特别适合肝火(huǒ)旺的人吃，有助脾胃消化，滋養肝髒，提高抵抗力。酸梅用來煮湯、炖肉都不錯。

　　建議(yì)自制泡菜，不放(fàng)或少放(fàng)辣椒，泡上20天到30天就能食用了。泡菜是(shì)一種發酵食品，在保留新鮮蔬菜的大部分營養的同時，增加了乳酸等酸性成分，能健脾開胃，增進食欲，且有利于提高鈣磷在腸道内的溶解度，冬天太陽曬得少，多吃點泡菜還能防止骨質流失呢。